Detail

Kreasi Makanan Penambah Zat Besi untuk Anak, Enak dan Mudah

Anemia atau kurang darah adalah kondisi ketika jumlah sel darah merah atau konsentrasi hemoglobin di dalamnya lebih rendah dari normal. Kondisi ini banyak dialami terutama oleh wanita dan anak-anak. Pada kasus yang parah, anemia menyebabkan perkembangan kognitif dan motorik pada anak-anak menjadi terganggu. Kurang darah juga dapat menyebabkan masalah bagi kesehatan wanita hamil dan janin yang dikandungnya.1

Selain karena keturunan dan perdarahan, anemia sangat mungkin dipicu oleh gizi buruk seperti kekurangan asupan zat besi serta mineral lain dan vitamin yang berfungsi mendukung pembentukan sel darah merah.2 Kabar baiknya adalah, sebagian besar anemia terutama yang disebabkan oleh malnutrisi bisa dicegah dan diobati1 salah satunya dengan kreasi makanan penambah zat besi.

Anemia adalah penyakit darah yang sangat umum terjadi. Disebutkan bahwa di negara maju seperti Amerika Serikat saja, sekitar 3 juta penduduknya mengalami penyakit kurang darah.2 Apalagi di negara berkembang seperti Indonesia, dimana ada studi yang menyebutkan bahwa sekitar 48% wanita dan 38.5% anak-anak mengalami anemia.3

Ide Menu Makanan Mengandung Zat Besi4,5,6

Ketika tidak mendapatkan cukup zat besi dari makanan yang dikonsumsi setiap hari, si Kecil bisa mengalami anemia kekurangan zat besi. Kekurangan zat besi adalah penyebab utama anemia karena tubuh jadi tidak bisa memproduksi sel darah merah dalam jumlah yang dibutuhkan.4

Pada dasarnya menjaga diet sehat dan bergizi seimbang adalah kunci memenuhi kebutuhan zat besi harian,2 selain melalui suplemen vitamin. Makanan yang kaya zat besi antara lain adalah dari golongan daging merah, daging ayam, makanan laut, jeroan, dan sejumlah sayuran hijau.7 Berikut ini adalah ide resep makanan mengandung zat besi yang bisa menjadi inspirasi dalam mempersiapkan menu sehat dan lezat setiap hari. Perlu dicatat, daftar menu berikut bukan paten melainkan referensi yang bisa juga dikombinasikan sendiri.

Senin

Untuk mengawali minggu yang sibuk, menu makanan hari Senin sebaiknya padat nutrisi terutama zat besi yang dibutuhkan untuk membentuk sel darah merah.

  • Sarapan: Kentang rebus, bayam, telur, buah jeruk.
  • Makan siang: Dada ayam, tumis sawi dan tahu, semangka.
  • Makan malam: Nasi, ikan sarden kalengan, tempe.

Selasa

Agar makin semangat dan bertenaga di hari Selasa yang penuh tantangan, berikut cara mengkonsumsi makanan zat besi yang bisa menjadi ide menarik.

  • Sarapan: Sandwich roti gandum, tomat, bayam, daging asap, jus jeruk.
  • Makan siang: Nasi, omelet telur, wortel rebus.
  • Makan malam: Daging sapi panggang, kentang kukus, tumis buncis.

Rabu

Banyak kegiatan di hari Rabu? Jangan sampai tubuh lemas karena kurang darah. Berikut ini adalah kreasi makanan penambah zat besi yang bisa membantu memenuhi kebutuhan zat besi untuk mencegah anemia defisiensi zat besi.

  • Sarapan: Roti, telur, ikan tuna panggang, tomat, jus stroberi.
  • Makan siang: Nasi, sayur bayam, dada ayam, tempe goreng.
  • Makan malam: Tumis kentang brokoli dan ayam, buah kering.

Kamis

Menjelang akhir pekan, pekerjaan bisa menumpuk dan menunggu untuk diselesaikan. Namun, semangat tidak boleh kendor begitu juga dengan tenaga. Yuk, santap makanan lezat berikut.

  • Sarapan: Tortila, selada, tomat, daging asap, mayones, jus jeruk.
  • Makan siang: Nasi, tumis kerang, bayam rebus.
  • Makan malam: Kentang, kari ayam, buah semangka.

Jumat

Senangnya sudah hari Jumat. Ini saatnya menyelesaikan semua pekerjaan kantor dan tugas kuliah supaya bisa santai di akhir pekan dengan menikmati menu sehat berikut.

  • Sarapan: Roti gandum, telur, dada ayam, saos tomat, jus buah.
  • Makan siang: Nasi, ikan sarden, wortel buncis rebus, tempe goreng.
  • Makan malam: Ubi manis, buah kering.

Sabtu

Menikmati hari libur, tidak perlu menu yang ribet untuk mengisi perut. Apapun bisa selama sehat, mudah dan enak.

  • Sarapan: Salad sayur isi bayam, jagung, tomat, dada ayam, telur rebus.
  • Makan siang: Nasi, rendang sapi, tempe goreng, melon.
  • Makan malam: Kentang, kembang kol, daging asap, saus mayones.

Minggu

Minggu adalah hari rehat, tidak harus memasak untuk menu makanan sehari. Membeli makanan di resto adalah opsi menarik asalkan tetap kaya zat besi.

  • Sarapan: Bubur ayam, telur rebus, jus jeruk.
  • Makan siang: Nasi uduk, paha ayam, tempe tahu goreng, sambal.
  • Makan malam: Roti tawar, tuna, mayones, selada, bawang bombay.

Penyerapan zat besi dalam tubuh adalah sebuah proses yang kompleks karena dipengaruhi banyak faktor, termasuk makanan yang dikonsumsi. Perlu diketahui bahwa penyerapan tersebut juga bisa terhambat karena sejumlah bahan makanan dan minuman seperti kopi, teh, coklat dan sumber kalsium. Jadi, pastikan untuk tidak mengkombinasikan makanan dan minuman tersebut bersamaan dengan menu sarat zat besi di atas.2 Salam sehat!

Artikel ini ditinjau oleh:
Team Medical Combiphar

Referensi:

  1. WHO. Anemia. Available at https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/anaemia#:~:text=The%20WHO%20Regions%20of%20Africa,affected%20in%20South%2DEast%20Asia. Retrieved July 17, 2024.
  2. Cleveland Clinic. Anemia. Available at https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/3929-anemia. Retrieved July 17, 2024.
  3. World Nutri Journal. Known facts: iron deficiency in Indonesia. Available at https://worldnutrijournal.org/OJS/index.php/WNJ/article/view/266#:~:text=Indonesia%20is%20a%20low%20middle,also%20contribute%20to%20iron%20deficiency. Retrieved July 17, 2024.
  4. WebMD. Iron-Rich Foods: Sources and Supplements. Available at https://www.webmd.com/diet/iron-rich-foods. Retrieved July 17, 2024.
  5. One Green Planet. Weekly Meal Plan: Zinc and Iron-Rich Meals! Available at https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/weekly-meal-plan-zinc-and-iron-rich-meals/. Retrieved July 17, 2024 sumber dari brief.
  6. https://www.abdn.ac.uk/rowett/documents/High_Zinc_Diet_Menus.pdf. Retrieved July 17, 2024 sumber dari brief.
  7. Maltofer. Pilihan Makanan untuk Penambah Darah, Bantu Cegah Anemia. Available at https://maltofer.combiphar.com/pilihan-makanan-untuk-penambah-darah-bantu-cegah-anemia. Retrieved July 17, 2024 sumber dari brief.
Share Pemenuhan Kebutuhan Zat Besi